Tarta tatin de manzana casera

Ésta tarta tatín es una receta muy antigua, que casi estaba perdida en una libreta y que seguramente muchos recordarán como una de las mejores tartas francesas, sanas y deliciosas.
Ingredientes para 6 personas:
12 Manzanas 30gr de Mantequilla 100gr de Azúcar 1 lámina de Hojaldre o pasta para tartas
Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas:

1º Deberemos poner en un sartén con mango de metal o recipiente parecido que podamos meter en el horno la mantequilla y parte del azúcar y lo colocamos en el fuego hasta que se forme un caramelo con poco color.
2º Pelaremos las manzanas y las descorazonaremos, partiéndolas a la mitad de arriba abajo.
3º Colocamos las manzanas en el recipiente de manera que vayan colocadas de manera armónica, todas de pie y en el mismo sentido de orden.

4º Añadimos el azúcar restante por encima de las manzanas y colocamos en el horno a 150º C para que se cocinen y no se nos quemen.
5º Cuando las manzanas estén tiernas, colocaremos la masa por encima y la volveremos a meter en el horno a 200º para que el hojaldre o la masa se hornee y quede crujiente.

6º Dar la vuelta y colocar en el refrigerador hasta que se pueda partir.

7º A la hora de presentar es recomendable servirla templada y con un poco de helado o nata.
Con ésta receta obtenemos los siguientes nutrientes por cada porción:

Calorías: 298 Kcalorías
Proteínas: 3.5 gr
Grasas: 14.3 gr
Hidratos de Carbono : 37.6 gr