Tarta vegana de chocolate

Esta tarta vegana de chocolate es muy ligera y fácil de preparar.

La tarta vegana de chocolate es un postre estupendo para darte un capricho dulce de vez en cuando. Es apta para alérgicos a la leche, alérgicos al huevo, alérgicos a los frutos secos (atención al coco) y alérgicos a la soja.

Hoy he utilizado harina de trigo para hacer la base de la tarta, pero hay alternativas sin gluten igual de buenas. Por este motivo incluyo la receta en la categoría sin gluten.

• Base de galletas y margarina vegetal. Sin leche, sin huevo, sin gluten, sin frutos secos, sin soja. ¡Utiliza galletas aptas para tu caso! También sin horno.
• Masa quebrada sin gluten ADPAN. Sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja. Éxito asegurado siguiendo las instrucciones del envase.
• Base crudivegana de frutos secos y dátiles. Sin leche, sin huevo, sin gluten, sin soja, sin horno y con un montón de nutrientes.

El agar agar se comporta como una gelatina muy potente. Insisto en este punto porque es muy fácil que se nos vaya la mano, pongamos más cantidad de agar agar, y tengamos un relleno como la goma, que rebote cuando intentas partirlo. Confía en la receta: aunque sea una cantidad pequeña de agar agar, es suficiente para que cuaje.

Tarta vegana de chocolate   Guardar Imprimir Preparación 30 mins Tiempo de cocción 8 mins Tiempo total 38 mins   Autor: Míriam Moreno Cocina: Dulces Raciones: 6-8 raciones Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de harina
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 65 g de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Para el relleno de chocolate:
• 125 g de chocolate negro
• 400 g de leche de coco (1 lata)*
• 50 g de panela o azúcar moreno
• 1 cucharadita (tamaño de café) de agar agar en polvo.

Instrucciones

1. Prepara la base de masa quebrada con antelación, para que esté fría antes de añadir el relleno.
2. Trocea el chocolate. Si utilizas Thermomix®, 10 segundos / velocidad 6. Reserva en un bol.
3. Mezcla en un cazo la leche de coco, el azúcar y el agar agar y calienta hasta que empiece a hervir. Con Thermomix®, pon los ingredientes en el vaso, con cuidado para que el agar agar no caiga encima de las cuchillas, y programa 8 minutos / 100°C / velocidad 4.
4. Vierte la leche de coco sobre el chocolate troceado y remueve hasta que esté completamente fundido. Deja enfriar media hora, removiendo de vez en cuando.
5. Vierte la crema de chocolate sobre la base y deja enfriar.

Notas * Si no te gusta el coco o no puedes comerlo, puedes sustituir la leche de coco por la misma cantidad de nata de avena para cocinar. 3.5.3208
Esta tarta es uno de los postres que gustará a grandes y pequeños.

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