Este postre es muy rápido y fácil de hacer, no les debería tomar más de 10-15 minutos, además al utilizar todos los alimentos en su estado natural éstos conservan todas sus propiedades y nutrientes. Con estas cantidades yo hice dos tartas de 10 cm de diámetro.
-1 manzana verde
-Leche de coco (cantidad necesaria)
-2 puñados castañas de cajú
Rayar la manzana y estrujar con las manos, la idea es sacarle el jugo. Al jugo añadir 1 cs de chía y dejar reposar.
A la manzana rayada añadir un chorrito de leche de coco para humectar, un par de cucharadas debería bastar. Agregar el goji y el agave, mezclar todo hasta que quede como una pasta, aunque no lo sea.
Por otro lado en una procesadora o 1-2-3 moler los dátiles con las castañas de cajú (sin sal!) hasta que quede fino y casi homogéneo. Esta mezcla será la base de nuestras tartas.
Dividir la mezcla anterior en dos partes iguales y poner en el molde, dar forma y presionar con los dedos. Sobre ésta base añadir la mezcla de manzana y sobre ella la chía hidratada.
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