Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra

En estas fechas en las que todo el mundo está publicando recetas para Halloween  a mi me ha dado por traeros esta deliciosa Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra.

Hacía tiempo que tenía pendiente enseñaros esta Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra. Es uno de mis platos preferidos cuando tengo gente a cenar a casa y quiero preparar una Cena de Picoteo. Es rápida de preparar y luce mucho.

Una de las cosas principales que me gustan de esta Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra es que no lleva carne. Yo no soy vegano ni nada por el estilo, pero hay muchas veces que no estoy especialmente carnívoro y prefiero este tipo de platos considerados «vegetarianos» por no llevar carne. Eso si, tened cuidado porque al llevar nata y queso no podemos considerarlo un plato Vegano… y os podéis ganar algún bufido si lo decís jejejej

Con esta Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra ampliamos la nueva sección de Recetas Saladas o Recetas Savory 

Nadie puede negar ya que estamos en pleno Otoño, una de las épocas mejores para meterse en la cocina, tenemos mil ingredientes de temporada que son estupendos y con este frio apetece darle a los fogones. Si este es vuestro caso, estaros atentos a las próximas recetas del blog porque son de temporada y deliciosas! Pronto espero traeros recetas típicas con calabaza y alguna cosa con castañas. aunque en breve empezaréis a ver por aquí recetas de Navidad que hay que ir cogiendo ideas!!!

Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra

Receta y paso a paso para preparar una Tartaleta Salada de Tomates Confitados y Queso de Cabra

Para la base

• 250 gr harina
• 125 gr mantequilla con sal
• 1 huevo

Para los tomates Confitados

• 12 tomates cherry
• 3 cda vinagre balsamico
• 1 cda aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 cda de azucar

Para el relleno

• 100 gr queso de cabra
• 4 huevos
• 200 gr nata para montar 35%
• sal y pimienta al gusto

Preparación de la base

1. Partir la mantequilla en cubitos y mezclarla con la harina y el huevo para hacer una masa compacta. Envolver en plástico alimenticio y refrigerar 20 minutos.

2. Estirar la masa formando un rectángulo y forrar una base rectangular rizada desmoldable (de unos 33 cm)

3. Precalentar el horno a 180 grados. poner un trozo de papel de horno sobre la base y algo de peso encima (con legumbres o similar) hornear durante 10 minutos. Después sacamos el peso y el papel de encima de la masa y horneamos 15 minutos más. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el relleno

1. Ponemos todos los ingredientes para la preparación de los tomates confitados en un tupper y lo metemos al microondas 3 minutos a 400W

2. Mientras, batimos aparte la nata con los huevos y la sal y pimienta. Reservamos

3. Rellenamos la base de la tartaleta con el batido anterior. Distribuimos por encima los tomates confitados y el queso de cabra partido en rodajas

4. Horneamos 30 minutos hasta que la superficie este dorada y algo tostada. Dejamos entibiar para poderla comer