Tartaletas de champiñones

Para 12 tartaletas:
10 champiñones frescos400 ml de nata líquida 18%1 cebolla½ sobre de mozzarella rallada½ pastilla de caldo de verduras12 tartaletas para empanadillasSalPimientaMantequilla
Elaboración:
Lavar bien los champiñones, secarlos, cortarlos a láminas finas y salar.
Cortar la cebolla en brunoise, añadimos una pizca de sal y sofreímos a fuego lento con un trozo de mantequilla hasta que empiece a coger color.
Incorporamos los champiñones y seguimos la cocción unos minutos, hasta que pierdan su propia agua.
Añadiremos la nata líquida, una pizca de pimienta y la 1/2 pastilla de caldo.Removeremos un par de minutos e incorporaremos la mozzarella rallada, removiendo hasta que la salsa espese.
Precalentar el horno a 200º.
Colocaremos la masa de las tartaletas en moldes de silicona, rellenaremos con la salsa de champiñones y hornearemos a 200º unos 10 ó 12 minutos.
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