Tartaletas de galleta con crema pastelera de calabaza

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¡Buenos días!

Está claro que un Domingo sin postre no sería lo mismo, no sé porque pero lo cierto es que los días festivos nos apetece hacer y comer cosas diferentes al resto de la semana, supongo que de ese modo marcamos la diferencia ente unos y otros. Pues aquí está el punto dulce de hoy, unas deliciosas tartaletas de galleta con las que disfrutaréis un montón. El café de sobremesa sabe mejor si lo acompañamos con un pastel ¿Por qué no darnos un pequeño capricho?

La masa de galletas es muy sencilla y resulta perfecta para una tarta o, como en este caso, mini tartas individuales con las que sorprender a nuestros invitados tras la comida. Nos llevará unos minutos más acomodar la masa en los moldes y preparar el relleno, os aseguro que merece la pena, el resultado es de lujo.

Hacer galletas caseras es una fantástica idea para que colaboren los más pequeños, les encantará meter las manos en la masa y prepararlas con nosotros, hornear galletas con los reyes de casa me parece un magnífico plan para pasar una tarde fría y lluviosa de invierno.

TARTALETAS DE GALLETA CON CREMA PASTELERA DE CALABAZA

INGREDIENTES (para las tartaletas rellenas):

• tartaletas de masa para galletas

• crema pastelera de calabaza

• canela molida (para espolvorear)

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (masa de galletas):

• 300g de harina de repostería

• 180g de azúcar

• 180g de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 20g de chocolate en polvo

• 50g de almendra molida

• 1 huevo

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1. Tamizar la harina y el chocolate en polvo.

2. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y continuar batiendo para incorporarlo totalmente.

3. Incorporar la harina, el chocolate y la almendra molida, remover hasta conseguir una masa uniforme.

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (crema pastelera de calabaza):

• 500ml de leche

• 25g de maicena

• 3 yemas de huevo

• 60g de azúcar

• 1 cucharadita (de postre) de aroma de vainilla

• 150g de puré de calabaza (modo de hacerlo en este enlace)

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1. Disolver la maicena en 250ml de leche fría, añadir las yemas, el azúcar y la vainilla.

2. Calentar el resto de la leche, en el momento que levante ebullición agregar la mezcla anterior lentamente y removiendo para que no se formen grumos. Añadir el puré de calabaza y cocinar, sin dejar de dar vueltas para evitar que se pegue, hasta que espese.

3. Retirar del calor y cubrir con film transparente en contacto con la crema (esto evitará que se forme costra). Dejar enfriar.

TARTALETAS DE GALLETA

• Precalentar el horno a 180º.

• Poner la masa entre dos láminas de papel vegetal y estirarla con un rodillo.

• Cortar círculos un poco más grandes que los moldes a utilizar y colocarlos en ellos con cuidado de no romper la masa, pinchar el fondo con un tenedor para impedir que suba y hornear 15/20 minutos (depende de cada aparato y del grosor de la masa).

• Retirar, quitar los moldes y enfriar sobre una rejilla.

MONTAJE

• Echar la crema en una manga pastelera, rellenar las tartaletas y espolvorear con canela molida.

Si queréis hacer simplemente galletas con la masa seguir el mismo procedimiento para estirarla, cortarla al gusto, disponer las galletas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y hornearlas reduciendo el tiempo si las hacéis más finas ¿Que os apetece más, solo galletas o tartaletas de galleta rellenas?

Ha llegado el momento de compartir la receta de mi invitad@, hoy le toca el turno a Anna y a sus “Galletitas decoradas con fondant” me han enamorado en cuanto las ví ¿A vosotr@s no?

Como despedida os ofrezco “Galletas craqueladas de calabacín y ciruelas pasas”.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

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