Tartaletas de vainilla, arándanos y frambuesas

Las tartaletas rellenas de crema y cubiertas de fruta son todo un espectáculo ¿verdad? Si quieres sorprender a tus invitad@s con un postre sensacional, créeme y prepara estas espléndidas tartaletas de vainilla, arándanos y frambuesas. Embelésales con un final deslumbrante, tremendamente fácil de hacer y… 💚 ¡VEGANO! Sí Sí 100% libres de sufrimiento animal

IngredientesPara la masa

• 200g de harina integral de trigo
• 1 pizca de sal
• 125g de aceite de coco virgen extra
• 4cs de agua fría

Para la crema

• ½ litro de bebida vegetal de almendras
• 80g de azúcar de coco
• 30g de arrurruz
• 2 vainas de vainilla

Toppings

• Arándanos
• Frambuesas

Preparación

1. Tamizar la harina y hacer un volcán con ella. En el agujerito del medio poner el aceite de coco (procurar que no esté líquido, que tenga textura de mantequilla) Añadir la pizca de sal.
2. Trabajar la masa hasta que estén todos los ingredientes integrados. Puedes poner un poco más de harina o agua si ves que es necesario. 
3. Crear una bola y envolverla en papel film. Llevar al frigorífico y dejar reposar (1 o 2 horas serán suficientes.)
4. Mezclamos la leche con el azúcar de coco y las semillas extraídas de las 2 vainas de vainilla.
5. Llevarlo a ebullición y cuando hierva retirar del fuego y colar. 
6. Mezclar ¼ de vaso de bebida de almendras con el arrurruz y disolver. 
7. Añadir a nuestra anterior mezcla y volver a poner en el fuego (bajito) hasta que haya espesado. Es importante ir removiendo con unas varillas para que no se pegue. Dejar enfriar y meter tapada en la nevera.
8. Precalentar el horno a 200º
9. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Cubrir con film transparente o papel vegetal para evitar que se pegue al rodillo.
10. Cortarla de un tamaño levemente superior a nuestros moldes.
11. Engrasar los moldes con un poco de aceite de coco y extender sobre ello nuestros pedazos de masa. Vamos ajustándola a los moldes y cortamos los bordes sobrantes.
12. Pinchamos la base con un tenedor.
13. Cubrimos con un poco de papel de plata y vertemos encima de cada molde algo que pese un poco (garbanzos, piedrecitas…)
14. Meter en el horno hasta que se hayan dorado.
15. Sacamos y dejamos enfriar completamente.
16. Rellenamos con la crema de vainilla y decoramos con los arándanos y las frambuesas.
17. Si quieres puedes pintar un poco la superficie de los frutos rojos con un poco de sirope de coco.

Espero que os guste 💗No te dejes asustar por tantos pasos, preparar esta receta es realmente fácil 😱Flexitarian@s, Vegetarin@s, Omnívor@s: 👉Puedes comprar pasta quebrada o brisa en el supermercado, aunque gozan de un exceso de mantequilla. Te aconsejo que te animes a demostrar tus habilidades en la cocina y triunfes creando un postre 100% casero.

👀Si quieres puedes ver este vídeo de la gran Auxy Ordóñez de cómo crear una base para tartaletas saludables baja en grasas y azúcar. Los ingredientes y el procedimiento son diferentes, pero creo que te será de gran ayuda visualizar el proceso.

Y ya para acabar… ¿Por qué no una versión RAW? En este caso de Veganeando. Sus Tartaletas de chocolate con frutos rojos, veganas y sin gluten son IMPRESIONANTES.¡Bueno! 😉 Y hasta aquí la receta de hoy ¡Espero que te animes a hacerla!