Tartaletas frescas de surimi de cangrejo

Aunque el calor realmente no se está quedando mucho con nosotros (y que siga así por mucho tiempo, por favor!) la verdad es que para mi, en cuanto llega julio, se activa el modo "Verano ON". Eso significa que mi ritmo se ralentiza, me tomo las cosas con mucha más calma y me apetece mucho más salir a pasear y disfrutar de la calle con una sonrisa de oreja a oreja (sí, literalmente, a veces me deben tomar por una loca jaja). En fin, que entro en una especie rollo vacacional total aunque no me suela ir de vacaciones hasta septiembre...
Y, la verdad, nunca he sabido por qué... Cuando estaba en Barcelona lo achacaba al ambiente playero, al cambio que se respira en la ciudad cuando empiezan a llegar los primeros días de sol (y con ellos las hordas de turistas, todo hay que decirlo...). Pero en Madrid eso no lo he notado... ¿Será la ropa? Quizá el sacar mi vena "hippie" y cambiar los apretados tejanos por pantalones y camisetas anchas haga que el cuerpo se relaje... por que ni nos asomamos a las piscinas o playas...
Sea lo que sea, el modo "Verano ON" también hace que mis visitas a la cocina se reduzcan drásticamente. Menos mal que tengo un cocinillas al que no le importa seguir alimentándonos en verano jajaja
Y esta es una de sus recetas, ideales para esos días en los que no te apetece meterte mucho tiempo en la cocina pero tienes invitados en casa. Nosotros hemos preparado estas tartaletas un montón de veces y os aseguro que son de las primeras cosas que se acaban, tanto si las ponemos como aperitivo o en una cena estilo picoteo. 
Para mi es como preparar mini-porciones de ensalada,. Muchas veces apetece comer un poco para refrescarte y cambiar un poco de sabor si tienes varios aperitivos fuertes pero, por otro lado, suele ser un engorro plantar una ensaladera en medio de la mesa. Si hay bastante gente al final, por no estar con la fuente de un lado a otro, los invitados acaban sirviéndose poco y, a no ser que sean unos fans de las ensaladas, suelen tirar por los canapés u otras cosas más ricas ¿verdad?
¡Pues con esto el tema queda resuelto! Cada uno se coge su bocadito de ensalada cuando le apetece y sin incordiar a nadie. Además, lo podéis adaptar y hacer veinte mil versiones según os guste, os apetezca o incluso los restos que tengáis en la nevera, que para una cena rápida también apañan mucho!
 Ingredientes (para 20 tartaletas)

• 20 tartaletas
• 6 palitos de surimi de cangrejo
• Lechuga, escarola, col lombarda, zanahoria, etc. ¡lo que os guste!
• 1/2 cebolla pequeña o cebollino
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• Una pizca de sal y pimienta

 Preparación
Corta en trozos pequeños los palitos de surimi de cangrejo.
Pica las hojas de lechuga, escarola, col, etc. en trozos pequeños. Le puedes añadir las que más te gusten, pero recomendamos mezclar varios tipos para darles más sabor. Aunque esta vez no le pusimos, con un poco de zanahoria rallada también quedan muy ricas.Pica la cebolla en trozos muy pequeños. Si no te gusta la puedes cambiar por cebollino o simplemente quitarla.
Pon todo en un plato, añade una cucharada sopera de mayonesa y mézclalo. No os recomendamos poner más cantidad de mayonesa ya que solo se añade para que los ingredientes se "peguen" un poco, con más cantidad quedará una mezcla más espesa y pesada.Ya solo queda rellenar las tartaletas con la mezcla. Esta vez usamos una base de las que ya venden hechas, pero aquí tienes una receta si te apetece preparar las tartaletas con masa sablé. El contraste de la masa dulce con el relleno salado queda riquísimo.
Mételas en el frigorífico bien tapadas unos 15-30 minutos para que los ingredientes vuelvan a estar fresquitos y ¡a disfrutar!