Tartar de atún – Tartare di tonno

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de atún, 1/2 limón, cuchara de alcaparras, menta, perejil, glasa de vinagre balsámico, sal, pimienta y aceite.

Un plato fresco, sencillo de preparar e ideal tanto come entrante, que como plato principal. Se puede servir incluso con moldes de masa brisa, por ejemplo, para un simpático aperitivo.

Cortar el atún en taquitos pequeños y poner en un bol.

Añadir las alcaparras lavadas y escurridas, menta y perejil picados, pizca de sal y pimienta, cascara de limón rallado, el zumo del limón y un poco de aceite.

Mezclar bien todo y dejar unos 5 minutos para que todo coja sabor. Volcar en un molde de aluminio.

Emplatar sobre una cama de rúgula, con unas alcaparras de guarnición y un chorro de aceite y vinagre balsámico.

Recomiendo un cava bien frío.

¡Saludos!
Pier