Tartar de salmón ahumado

El tartar de salmón ahumado es un plato rápido, muy fresco e ideal para dar a tus cenas rápidas un toque sofisticado. 
Para 2 necesitas:
1 paquete de salmón ahumado (aproximadamente 2 lonchas grandes)1 aguacate maduro1 tomate rojo1/2 cebolla (opcional)un puñado de pepinillos en vinagre (opcional con chiles jalapeños)aceitesalpimientamostazaeneldocrema balsámica de vinagre de Módena
Preparación:
1. Abre y corta el aguacate en cuadritos.

2. Coloca el aguacate cortado en el molde.

3. En un bol, coloca el tomate cortado a cuadritos, una loncha de salmón cortada fina, la cebolla cortada y los pepinillos (o los chiles jalapeños, depende de si eliges el plato más picante o no).
4. Sazona con sal, pimienta, un chorrito de aceite y mostaza. Mezcla bien.
5. Coloca la mezcla sobre el aguacate cortado que antes has puesto en el molde. En la parte de arriba coloca una capa de salmón y una pizca de eneldo en polvo.

Puedes emplatar tal cual, o sobre un lecho de tomate cortado finito o también sobre un lecho de espinacas, como prefieras. Remata con unos hilillos de crema de Módena y sirve.