Tartar de salmón con mojo verde y papas arrugadas

Algunos visteis el otro la receta del tartar de atún con mojo picón no? Pues hoy he hecho un tartar de salmón con mojo verde, creo que estaba mucho mas rico que el otro, o diferente quizás.
A parte me traje unas papas arrugadas con las que acompañe el tartar, la verdad que me flipan estas patatas cocidas, además nunca había visto este tipo de patata tan pequeña, parecen canicas de las grandes jejeje. Bueno la receta es muy sencilla y sana, vayamos con ella.

Ingredientes para dos personas

• 1 lomo de 300 gramos de salmón
• Alcaparras
• Cebolletas
• Mojo verde
• Papas arrugadas
• Mojo rojo para las papas
• Sal

1.- Tan sencillo como picar en dados medianos el salmón, a mi me gusta que se note, y por otra parte las alcaparras y las cebolletas. Mezclamos todo, salamos y ponemos mojo verde al gusto. Por otros parte cocemos las papas hasta que este cocidas, las comprobamos pinchando con un palillo y que se salga con facilidad, no las pelamos. Las servimos con mojo picón rojo por encima, delicioso.