Tartar de salmón y manzana a la mostaza

Nos encantan los tartares y, en especial los de salmón, y más allá de la clásica combinación con aguacate y salsa de soja (que nos encanta), hoy hemos querido darle una vuelta de tuerca y combinarlo con manzana y mostaza, y el resultado nos ha encantado, nos parece un entrante ideal para compartir.Ingredientes:- 1 lomo de salmón Froya- 1/2 manzana golden- 1/4 de cebolleta- 1 chorrito de zumo de limón- 1 cucharada de mostaza de Dijon- 1 cucharada de salsa de soja- Perejil picado- Aceite de oliva- SalReceta:- Lava, pela y corta la manzana en cuadraditos pequeños.- Colócala en un bol y échale encima el zumo de limón, mezclando bien con una cuchara para evitar que la manzana se oxide.- Pela la cebolla, córtala en cuadraditos similares a la manzana y añádela al bol.- Corta el salmón también en cuadraditos pequeños e incorpóralo al bol.- Añade la mostaza, salsa de soja, un chorrito de aceite de olivay sal y mezcla todo bien.- Emplata con ayuda de un aro metálico.- Espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar.
Bon appétit!