tarteletta de manzanas y yogurt en media hora + horno!

tarteletta de manzanas y yogurt

entre el poco tiempo disponible para saciar el mono goloso y el tiron por aprovechar mi azucar invertido salieron estas mini tartas de manzanas...solo 45 minutos para tener a punto unas delicadas pequeñeces.....vamos a ello...
ingredientes: (para unas 8 tartitas)
base:

• 8 galletas tipo digestive para las bases
• canela para espolvorearlas

relleno:

• 3 manzanas, yo use royal gala, mis  preferidas
• 2 cdas. de azucar
• 1 nuez de mantequilla

cubierta:

• 1 yogurt, yo lo puse de limon pero puede ser natural
• 2 cdas. de azucar invertido o 4 cdas. de azucar
• 1 cdta. de bicarbonato sodico
• 1 cda. de  maizena
• 1 huevo
• 2 cdas. de leche en polvo (solo porque mi yogurt era desnatado)
• 1 cdta. de  ralladura de limon

colocar una galleta en cada molde y aplanar la compota sobre ellas

preparacion:

• enmantecar los moldes y acomodar 1 galleta en cada uno (yo use descartables de aluminio y como tenia ademas capsulas de ikea las utilice sin engrasar)
• espolvorearlas con canela y reservar
• pelar, descorazonar y trocear las manzanas reservando unos gajos para decorarlas luego, saltean el resto en la mantequilla con azucar, al principio sueltan jugo y cuando empiezan a absorverlo ya estan
• distribuir esta compota en los moldes sobre las galletas, a mi me salieron 8, y aplastar un poco para aplanar
• por otro lado batir el yogurt con el azucar invertido o azucar normal, incorporar el huevo, la leche en polvo, la maizena, la ralladura y por ultimo el bicarbonato, la mezcla hara burbujas por la reaccion del bicarbonato en el acido lactico y aprovecharemos estas!!
• volcar la mezcla en cada tartelette, entrara como 3 cdas. en cada una
• llevar a horno precalentado a 170-180ºC durante 18 o 20 min.....estaran infladitas pero bajaran y arrugaran al enfriar
• pasarlas a una rejilla y enfriar, colocarles el gajo de compota como decoracion, tambien se puede espolvorear azucar glas y canela, y listo.....ñaaaaammmmmm enorme en 45 minutos o menos!!!....no hay excusas!