Revista Cocina

Tatín de piña y manzana

Por Becocina @BelnGarca3
          Hasta ahora siempre había hecho las tatín de manzana y caramelizando en el mismo molde donde luego se cocería. Pero un día leí en algún sito que podíamos hacer unas tatín rápidas, una idea era colocar la fruta y añadirle el azúcar moreno por arriba y luego cubrir. O bien caramelizarlo todo en una sartén y luego volcarlo en un molde donde se cocerá la tarta. Además que las tatín se podrían hacer prácticamente de cualquier fruta, que no tenían porque ser solo de manzana aunque esa fuera la receta original.              Así que lanzándome a la aventura improvisé con lo que tenía por casa una tatín con una combinación de frutas. Yo creo que ni yo misma pude creerme el resultado de esta tarta. La desmoldé para la comida y a la hora de la cena había un cacho minúsculo, yo comí un poco en el postre de la comida lo demás no se como desapareció.........ratones en casa no hay, o los hay muy grandes jajajaja.
Tatín de piña y manzana
Ingredientes:1 lámina de pasta quebrada2 manzanas pequeñas3 rodajas de piña natural100 gr de azúcar moreno1 cucharada de mantequilla
  1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las picamos en láminas.
  2. Cortamos las rodajas de piña en cachos.
  3. Ponemos el azúcar en una sartén con unas gotas de agua y cuando esté empezando a hacerse caramelo añadimos la fruta.
  4. Dejamos que se caramelice a fuego suave 10 minutos.
  5. Volcamos en un molde. Añadimos la cucharada de mantequilla en pequeños trocitos repartidos sobre la fruta.
  6. Cubrimos con la lámina de pasta quebrada.
  7. Precalentamos el horno a 200º y una vez esté, cocemos unos 30 minutos, si vemos que la pasta se ha hecho antes sacamos; cada horno es un mundo.
  8. Esperamos unos cinco minutos y desmoldamos.

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