TEJAS DE ALMENDRA – Receta sencilla

tejas de almendra

Siempre que escribo un post me preguntáis cosas sobre París, de esas cosas que sólo sabe la gente que vive aquí y que nos es más difícil conocer cuando venimos en plan turista.
Esta semana he querido escribiros, además de la receta de estas tremendas tejas de almendra que harán de cualquier café en casa todo un orgasmo culinario, un post sobre algunas de las tiendas de moda que podréis visitar o, incluso comprar si el bolsillo os lo permite, en una de las zonas más conocidas para compras de artículos de clase alta en París. Se trata del distrito IX de París, al lado de la Ópera Garnier. Aquí podréis encontrar las maravillosas Galerías Lafayette, unas galerías repletas de arte, buen gusto y saber hacer.

Tan pronto entréis podréis observar una inmensa cúpula acristalada con varios pisos de altura repleta de tiendas para gente V.I.P.

Aquí os pongo algunas de las tiendas para que le echéis un ojo:

No tengáis miedo por entrar ya que no os atacaran ni os obligaran a comprar nada. Aunque, como veis en las fotos, es una galería de grandes marcas también tenéis tiendas y artículos que se adapten a todo tipo de bolsillo. No hace falta comprarse un pañuelo de Louis Vuitton de 340 euros cuando podéis compraros uno de la marca Lafayette por 70…

¿A qué molan las galerías? Pues no podéis marchamos sin subir a tomaros un café a la terraza del piso superior en donde podréis tomar un café por unos 3,50 euros y disfrutar de unas tremendas vistas de París totalmente gratis!

Pues ya sabéis, si os acercáis a París ya tenéis una cosita más para visitar!

Y ahora con la receta de estas estupendas tejas de almendra, que además de sencillas de hacer están deliciosas.

INGREDIENTES:

2 claras de huevo
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
30 he de harina tamizada
45 gr de almendra molida
125 gr de almendra laminada

ELABORACIÓN:

Comenzamos vertiendo en un bol las claras y el azúcar y lo batimos hasta que consigamos una masa bien espumosa.

Luego verte isla mantequilla en pomada y la harina y mezclamos bien
Por ultimo añadimos la almendra picada y batimos a toda velocidad hasta incorporarlo a la masa.

Con una cuchara depositamos un poco de masa en una fuente de horno con papel de hornear y estiramos la masa creando una capa muy fina de unos 5×5 cm de masa la cual espolvoreáremos con almendra laminada.

Una vez preparada la bandeja introduciremos en el horno a 170 C hasta que empiecen a dorar por los bordes.

Nota: veréis que la masa hincha y luego de deshincha. En el momento que deshincha estas atentos porque se dorará en breve y tendréis que quitar las tejas rápidamente para que no se quemen.
Cuando las saquéis del horno las depositáis en una superficie cilíndrica (tipo rodillo, botellas, etc.) para que cojan la forma de teja. Cuando estén frías tendrán la forma deseada y estarán duritas, crujientes y deliciosas, dignas para acompañar al mejor de los cafés en tu casa.

Que se os haga la boca chocolate chicos!!!