Revista Cocina

Tempura de langostinos y verduritas

Por Vifran
Tempura de langostinos y verduritas
Ya por fin en sábado, día de descanso para muchos y hoy ademas primer día de las vacaciones para otros...
Estáis ya preparando la comida?  Yo os traigo el aperitivo!
Una tempura de langostinos y verduritas ideal para tomar con una cervecita antes de comer o incluso como acompañamiento a vuestros platos.
La dificultad es mínima, se hace en un momentito, ahora si, conejo!! mucho cuidadito al cortar la verdura!!! Para que queden las tiras de verdura lo más finas posibles lo ideal es cortarlas con una mandolina, pero por favor: usad el protegededos!!! Por experiencia! Yo soy así de valiente que decidí cortar la verdura omitiendo el uso del protegededos y que paso?? Pues que efectivamente me rebané un dedo! y cuando digo rebanar no me refiero a que me corté, sino que literalmente hice una rodajita de mi dedo! Voy a omitir enseñaros el resultado.... jejejej  Así que ya sabéis: con cuidado!!
Ingredientes:
(depende de la cantidad que queráis hacer así que no pongo cantidades)
- langostinos
- calabací
- zanahoria
- pimiento rojo
- agua
- harina de tempura (yo uso Santa Rita)
- sal
- aceite de girasol
- salsa de soja
- salsa agridulce
Preparación:
Pelamos los langostinos quitándoles la cabeza y los anillos centrales dejando la colita.
Cortamos la verdura en tiras finas (en juliana) con ayuda de una mandolina.
Preparamos en un bol la mezcla del rebozado.  Añadir harina de tempura con la cantidad de agua que indique el fabricante (depende de la cantidad de tempura que vayáis a hacer) y añadimos una pizquita de sal.
Tiene que quedar una masa un poco espesa y pegajosa.
Calentamos el aceite de girasol en una sarten.  Pasamos los langostinos y las verduritas por la masa de rebozado y directos a la sarten con el aceite bien caliente.  Freímos unos 30 segundos por cada lado hasta que veamos el rebozado doradito y listo!!
Acompañamos con salsa de soja y salsa agridulce.
Feliz sábado!

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