Teriyaki rápido de atún con azúcar moreno y cebolletas

Por Lala

TERIYAKI RÁPIDO DE ATÚN CON AZÚCAR MORENO Y CEBOLLETAS:

Por fin de vuelta después de un largo periodo sin poder dedicarle un rato al blog....
A veces la vida se nos complica, ¡¡¡ Y de qué manera !!!! Pero bueno, ya me siento de nuevo con ganas de retomar mi cuaderno de recetas.....
La de hoy está sacada del libro "La cocina fácil de Lorraine Pascale", que está lleno de suculentas y sabrosas recetas. Ya he preparado varias y salen perfectas.
Esta en concreto se prepara con pollo pero yo he optado por el atún porque creo que también le va de maravilla.....

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 rodajas de atún fresco.
50 gr. de azúcar moreno.
80 ml. de mirin.
65 gr. de salsa de soja.
30 ml. de aceite de oliva.
2 cm. de raiz de jengibre rallado (yo no le puse).
1 ajo picado.
3 cebolletas cortadas en juliana fina.
1 puñadito de semillas de sésamo tostadas.
Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar, el mirin y la salsa de soja en un cuenco.
Salpimentamos el atún y lo marcamos en una sartén amplia, vuelta y vuelta con el aceite muy caliente, sacamos y reservamos.
A continuación, en la misma sartén, doramos el ajo ligeramente e incorporamos la mezcla de azúcar, mirin y soja y dejamos cocer durante 3 minutos.
Por último añadimos las cebolletas y las cocinamos dos minutos, ponemos las semillas de sésamo y el atún para que coja temperatura, apartamos del fuego y servimos.