Para hacer este plato necesitamos una carne de ternera de primera, ya que es la considerada de mayor calidad y más tierna. La salsa de cúrcuma le va a dar un toque especiado muy sabroso.
Ingredientes:
4 o 5 filetes de ternera de primera1 cebolla1 diente de ajo1 pimiento verde1 dl de cognac500ml de agua1 cubito de caldo de carnesalpimienta cúrcuma
Para empanar:
1 huevopan rallado
Preparación:
1. Salamos y empanamos los filetes de ternera y los reservamos a parte.
2. Pon a freír en la sartén (fuego medio) el diente de ajo picado, la cebolla cortada a cuadritos pequeños y cuando estén dorados incorpora el pimiento troceado.Deja que se vaya pochando y a continuación echa un chorrito de cognac.
Pasados unos 4 minutos en que el alcohol se ha evaporado, incorpora el cubito de carne troceado, espolvorea la cúrcuma generosamente y echa el vaso de agua (250ml aprox.).
Déjalo cocer unos 15 minutos. Si reduce demasiado echa un poco más de agua.
3. Retira del fuego, vierte todo en el vaso de la minipimer y tritura bien. Quedará una salsa así:
4. Incorpora la salsa a la cazuela, calienta e introduce los filetes con cuidado para dejarlos cocer durante unos 10 minutos.
5. Emplata y sirve acompañado de unas patatas fritas cortadas a cuadritos.Resultado: un plato de carne tierna y jugosa con un ligero toque asiático.
¿Sabias que....?
La Cúrcuma es una especia asiática también llamada "el azafrán de las Indias" -ayuda a reducir la acidez de estómago y es beneficiosa pra el hígado
-tiene efecto antiinflamatorio, antimicrobiano y anticancerígeno
-regula los niveles de grasa en el organismo
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