Ternera estofada al romero

Después de tanto dulce ya tocaba salado, que no solo con azúcar se come, jeje. 
Me encantan los estofados hechos lentamente donde la carne queda tan blanda que se rompe casi con mirarla. Si además está acompañada de ricas patatas y zanahorias con todo el sabor de la salsa ya es de lo mejorcito. Pero para rematarlo, si la carne es tan buena como ésta de la vaquita de mi suegro, es para echar fuegos artificiales. Ternera 100% gallega.
INGREDIENTES:

• 700 gr. de carne de ternera para estofar
• una cebolla
• un diente de ajo
• un puerrro
• 2 zanahorias en rodajas
• 180 ml. de vino tinto
• 400 ml. de caldo de carne (el que haga falta para casi cubrir la carne)
• 4 patatas pequeñas
• harina
• sal
• pimienta 
• romero

PREPARACIÓN:
Salpimentar la carne, pasarla por harina y dorarla en un poco de aceite. Reservar. Picar el diente de ajo, la cebolla y el puerro menudos, sofreirlos en una cazuela con el aceite de dorar la carne. Incorporar las zanahorias en rodajas. Añadir el vino y dejar evaporar.Incorporar la carne, unas agujitas de romero, cubrir con el caldo y dejar que se haga una horita a fuego lento. Cortar las patatas rompiéndolas y añadirlas a la cazuela, dejar unos 40 minutos más. Rectificar de sal y servir calentito.

Y si sobra, la aprovechamos... próximamente