Revista Cocina

Ternera Saltimbocca

Por Fruttadi @sazon_boricua
Ternera Saltimbocca
Ternera SaltimboccaSaltimbocca a la Romana es otro de los platos clásicos italianos, muy típico de Roma.
Ingredientes
Porción: 4 personas
Tiempo: 30 minutos

8 filetes de ternera (escalopes)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla (½ barra)
1 cucharada aceite de oliva
8 rebanadas queso mozarrella
8 lascas de pimiento morón
8 hojas de salvia 8 rebanadas de prosciutto o jamón serrano
½ taza de vino blanco
½ cucharadita de maizena (opcional)
1 taza de pan rallado o harina de trigo
1 huevo batido
Procedimiento
Machaca bien los filetes para que queden tiernos.
Sobreponer las lascas de jamón a los filetes y recortarlas para que tengan el mismo tamaño y forma.
Coloca sobre el jamón, una lasca del queso, un pedacito de pimiento morrón  y una hoja de salvia
Enrolla y pincha con un palillo, pásalo por el huevo batido y luego por el pan rallado
En una sartén a fuego medio, dora los rollitos en la mantequilla y el aceite.
Añade el vino y la maizena (opcional para espesar) tapar y dejar cocinar a fuego lento unos 15 minutos
Sugerencia: Servir con puré de papas o papas fritas
Ternera Saltimbocca

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Chuletón de Ternera Gallega

    Chuletón Ternera Gallega

    IngredientesChuletón, 600-800 grPatatas de Galicia, 2 unidEspárrago, 1 unidPimiento morrón, 1 unidCebollaAjoPreparaciónSe ponen los dientes de ajo bien picados... Leer el resto

    Por  Meiko
    COCINA, INFORMÁTICA, INTERNET, RECETAS, TECNOLOGÍA
  • Habas con ternera

    Habas ternera

    Esta receta sabíamos que nos iba a traer problema con los niños y así ha sido. Se han puesto en huelga de cucharas caídas....estos niños!!! Menos mal que había... Leer el resto

    Por  Jmrivera
    COCINA, RECETAS
  • Osobuco de ternera

    Osobuco ternera

    Ingredientes:- 4 porciones de osobuco- 1 cebolla grande- 3 zanahorias- 2 puerros- 200 g. de tomate triturado- Laurel- Vino tinto- Vino blanco seco- 1/2 litro... Leer el resto

    Por  Dominar El Arte De La Cocina
    COCINA, RECETAS
  • Hamburguesas de ternera y quesitos.

    Hamburguesas ternera quesitos.

    Ingredientes: 200 gr. de carne picada de ternera. 1 diente de ajo picadito finito Unas ramitas de perejil picado 1 huevo Pan rallado Quesitos... Leer el resto

    Por  Elrinconcitodegema
    COCINA, RECETAS
  • Albóndigas de ternera

    Albóndigas ternera

    La alimentación es tan importante! qué gran verdad, Marcela desde su blog nos propone un concurso muy interesante y a la vez enriquecedor. Leer el resto

    Por  Cuinera
    COCINA, RECETAS
  • Higado de ternera en cebollado

    Higado ternera cebollado

    Ingredientes: Hígado de ternera o de cerdo.2 cebollas.2 dientes de ajo.1 hoja de laurel.1 vaso de vino de jerez(fino quinta,tío pepe...).1 pizca de nuez nozcada. Leer el resto

    Por  Libertad
    COCINA, RECETAS
  • Filetes de ternera empanados con patata cocida

    Hoy algo tan fácil como delicioso. Me dijo una amiga de mi hija que las patatas se cocían muy bien en el micro y aunque me mostré algo escéptica, he de... Leer el resto

    Por  Marisma
    RECETAS

Revistas