Tian provenzal de verduras

Después de un tiempo de descanso y  desconexión... toca una nueva y sanota receta.

Se trata de un plato de verduras muy apto para este tiempo. los ingredientes son cotidianos y es una receta sencilla de preparar. El único inconveniente es el tiempo, por un lado para distribuir y colocar la verdura en el molde y luego para hornear. A parte de eso, es un plato exquisito tanto para acompañamiento como para una cena ligera :)
La receta la he sacado del bloc DeliciouStories.

Ingredientes
3 dientes de ajo
2 ramitas de romero fresco
1 calabacín mediano
2 berenjenas (rallada y morada)
2 tomates maduros medianos
1 cebolla mediana
30gr (aprox.) queso rallado
sal
pimienta
aceite de oliva
Procedimiento
Picamos el ajo y el romero, todo muy pequeño. Reservamos para adecerar al final.
Cortamos todas las verduras en rodajas finitas. Aconsejo cortar primero las berenjenas, ponerlas en un colador y salarlas,las dejamos reposar durante un rato porque de esta manera eliminan líquido y serán menos amargas. Cuando las vayamos a colocar, las secamos con papel de cocina y las tendremos listas para poner en el molde.
Precalentamos el horno, a unos 180º.
Cogemos el molde y todas las verduras ya cortadas. Le ponemos un chorro de aceite y espolvoremos el ajo y el romero picado en el fondo. Luego vamos intercalando las verduras, por ejemplo: calabacín, berenjena, calabacín, tomate, berenjena, calabacín, berenjena, cebolla..
Una vez tenemos toda la verdura colocada en el molde (sin dejar espacios, porque perdería la forma al ablandarse la verdura una vez cocinada), espolvoreamos lo que nos queda de ajo-romero, salpimentamos y echamos un buen chorro de aceite de oliva.
Horneamos a 180ºm tanto de arriba como de abajo, durante 1h (aproximadamente) hasta que las verduras estén blandas (sobre todo la berenjena). Un cuarto de hora antes de sacar las verduras, espolvoreamos el queso rallado para que se gratine. Y servir calentito :))