Tiburones con atún

Esta es una sencilla receta que podemos preparar improvisadamente. No se tarda casi y es un plato completo, riquísimo y barato.

INGREDIENTES

-1/4 kilo de tiburones (la mitad del paquete de medio)

-medio calabacín (que sea mediano)

-media cebolla

-un puerro mediano, solo la parte blanca

-dos dientes de ajo medianos

-un pimiento verde pequeño

-tres  tomates

-dos latas de atún al natural

-un chorrito de vino blanco

-una hoja de laurel

-albahaca seca picada

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Con estas cantidades ha salido para tres personas y no ha sobrado nada.

En una cazuela mediana ponemos agua abundante, un puñado de sal y una hoja de laurel. La ponemos al fuego mediano y tapada. Cuando empiece a hervir, destapamos y echamos la pasta. Movemos bien para que no se peguen y los tenemos cociendo destapados unos diez minutos. Que la pasta esté al dente, es decir, ni dura ni demasiado hecha. Una vez que estén cocidos los ponemos a escurrir en la pila en el escurre verduras.

Ahora preparamos la verdura. en una sartén grande ponemos un chorrito de aceite, como seis cucharadas soperas. cuando esté caliente ponemos la cebolla picada, el pimiento verde cortado en rodajas finas y el puerro bien limpio y cortado en rodajas finas. Movemos bien con la paleta de madera y dejamos rehogar unos minutos. Mientras, pelamos el calabacín y los ajos  y los picamos. Lo incorporamos al refrito moviendo con la cuchara de madera.

Dejamos que el sofrito se vaya haciendo pero que no se tueste. Ahora incorporamos los tomates pelados y cortados en trocitos pequeños.

Movemos de nuevo y dejamos sofreír el conjunto unos minutos. Cuando el tomate se haya deshecho ya tenemos el sofrito. Ponemos ahora un poco de albahaca seca picada que le da un sabor muy bueno.

Ahora  añadimos la pasta, movemos y ponemos el atún escurrido.

Mezclamos todo muy bien y servimos enseguida, que no se enfríe. Menuda sartenada de pasta para la comida. Ni que decir tiene que lo tomamos de plato único.