Timbal de anchoas del Cantábrico y ventresca de bonito con vinagreta

Ingredientes:

• 1 lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 lata de ventresca de bonito de Conservas Serrats
• 1 tomate
• 2 pimientos del piquillo asados
• 6 u 8 pepinillos en vinagre
• ½ cebolla
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva

Preparación:

• Para empezar, mezclamos el aceite de oliva y el vinagre de Módena y reservamos. Mar utilizó la Thermomix e hirvió las dos cosas juntas para que no se separasen.
• Luego, picamos el tomate, los pimientos del piquillo, el pepinillo y reservamos.
• A continuación, colocamos en un plato un molde redondo y ponemos en el fondo una cama de ventresca de bonito de Conservas Serrats. Colocamos por encima un par de cucharadas de las verduras que hemos picado anteriormente y añadimos un poco de la vinagreta.
• Cubrimos con las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y volvemos a poner un par de cucharadas de la verdura por encima y añadimos un poco más de vinagreta.
• Por último,  decoramos con un par de anchoas del Cantábrico y un poco de ventresca de bonito de Conservas Serrats, tal y como podéis ver en la foto.