Ingredientes para 2 personas:
400 gr. de calabaza, 40 gr. de jamón serrano, 1 huevo, 1/3 de cebolla morada, 40 gr. de parmesano rallado, canela, hierbas provenzales, aceite.
Un entrante muy original, ideal para cenas o comidas de navidad, fácil de preparar, aunque lleva un tiempo de cocción anterior y posterior algo largo, pero merece la pena probarlos
Precalentar el horno a 160º.
Cortar la calabaza en trozos grande y disponerla en una bandeja de horno, con papel albal unta de aceite o directamente en la bandeja de horno.
Hornear durante 1 hora aproximadamente. Pasado el tiempo, pasarla con un minipimer, hasta formar una purea y conseravar (para emplatar o cómo guarnición, conservar o trozos de calabaza o un poco de purea).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y una pizca de hierbas provenzales.
Cuando empieza a dorar, añadir el jamón cortado en juliana o en taquitos.
Dorar el jamón y añadir la purea de calabaza.
Remover y cocinar durante unos minutos más. A fuego apagado, incorporar el parmesano rallado, la yema del huevo y la clara montada a nieve. Mezclar todo, hasta que se forme un compuesto homogenéo. Untar unos moldes monoporción y rellenar, nivelando la superficie.
Hornear durante unos 30 minutos aprox., siempre a 160º. Sacar, dejar reposar unos instantes y emplatar con un poco de purea o trozos de calabaza.
Recomiendo un vino tinto suave, pero no frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Si os interesa ayudarme, podéis visitar la publicidad siguiente
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure