Timbal de habitas baby con morcilla "Rios" y huevo al horno

"Embutidos Rios" es una empresa con productos de calidad contrastada y ayudándose del mundo de los blogs dedicados a la cocina hace que su morcilla sea uno de los ingredientes estrella en cuanto a la realización de nuestras recetas mas innovadoras y locas...le hemos dado salida de miles de maneras...jajajajajajajaja, no por ello dejan de ser magnificas elaboraciones...
Con esta elaboración queremos participar con el blog de nuestros amigos Ana y Eduardo, magnifico por cierto, este blog se llama "Cocina con Poco", que uniendose al patrocinador de este concurso "Embutidos Rios" y a un fantástico colaborador que vamos a ir a conocer en el momento que subamos a una de las zonas mas bonitas de España en la provincia de Burgos, "Las merindades", este colaborador "Hotel Grupo Don Pablo"...

Timbal de habitas baby con morcilla "Rios" y huevo al horno


Ingredientes:
Habitas baby.Huevos frescos.Morcilla "Rios".Cebolletas frescas.Pimientos asados.Aceite de oliva.Sal.Tomates Cherry (Opcional para la decoración)
Preparación:
1.- Pelamos las habas y cogemos las mas pequeñas, así no aseguramos que este tiernas.2.- Picamos las cebolletas en juliana y ponemos a pochar en una sarten con aceite de oliva y sal.3.- Cuando estén a punto añadimos las habitas y cocinamos juntas.4.- Cortamos la morcilla "Rios" en porciones muy finas y añadimos a la sarten.5.- Una vez que este casi a punto las habas con la morcilla introducimos los pimientos asados en tiras.6.- Colocamos en un molde las habas con la morcilla, sobre esta mezcla ponemos un huevo y salpimentamos la parte superior.7.- Decoramos con unos tomates Cherry y horneamos hasta que el huevo este a nuestro gusto...
Deseadme suerte!!!