Revista Cocina

Timbal de pato confitado con cous cous

Por Vifran
Timbal de pato confitado con cous cous
Casi no llego a dejaros un platito rico para el fin de semana!!!
Hoy hemos estado en Barcelona para asistir a la feria Bcn&Cake y he de decir que este año muchísimo mejor organizado sin duda!! Hemos disfrutado!
Como estamos cansaditos, os dejo un plato de esos que quedan estupendamente, que os gustará seguro, y que no es que no sea muy difícil, es que es suuuuuper fácil y rapidito.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 muslos de pato en confit
- 150 gr. de cous cous
- un puñadito de arándanos deshidratados
- 2 cucharaditas de ras el hanout
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 300 ml. de caldo de verduras
- una cucharada de mantequilla
- sal
Preparación:
Mientras preparamos el cous cous ponemos a cocinar los muslos de pato en confit en una fuente en el horno precalentado a 160º durante unos 15 minutitos aproximadamente.  No hace falta añadirle aceite, con su propia grasa es suficiente.
Mientras vamos preparando el cous cous.  Ponemos en un cazo a calentar el caldo de verduras.  Cuando hierva le añadimos las especias, el ras el hanout, el pimentón dulce y sal.  Retiramos del fuego y siguiendo las instrucciones del fabricante añadimos el cous cous y los arándanos deshidratados y dejamos reposar tapado durante 5 minutos para que se haga.
Cuando el cous cous esté listo le añadimos una cucharadita de mantequilla y removemos bien.
Cuando el pato este listo, desmenuzamos y deshuesamos.
Vamos con el montaje del plato.  Con un aro de emplatar ponemos una base de cous cous, encima el pato desmenuzado y finalmente acabamos con otra capa de cous cous.  Retiramos el aro de emplatar y a comer!!!
Buen fin de semana!

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