Tiramisú Autentico Italiano

 Imagínate deliciosas capas de galletas remojadas en un delicioso café, con queso mascarpone y una pizca de cacao en polvo que hacen querer más. 

Un postre que se derrite en la boca y que transportará a tus papilas gustativas a las bulliciosas calles de Italia.

Ingredientes

• Galletas lengua de gato (la cantidad depende del tamaño de la fuente que ocupe)
• 6 tazas de café espresso fuerte, frio
• 1½ taza de queso mascarpone
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes, yemas y claras separadas
• ¼ taza de ron oscuro
• ¼ taza de cacao en polvo para espolvorear
  

Preparación

1. Prepare el espresso y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
   
2. En un bol grande, mezcle bien el queso mascarpone con ½ taza de azúcar hasta que la mezcla quede suave. Reserve.
   
3. En un bol aparte, bata la crema espesa hasta que se formen picos firmes.
   
4. Luego, incorpore la crema batida al bol con la mezcla de queso mascarpone y mezcle bien hasta que quede homogéneo.
   
5. En otro recipiente, bata las claras de huevo con la media taza de azúcar restante hasta que se formen picos firmes. Reserve.
   
6. En otro bol, bata las yemas hasta que quede una mezcla suave y cremosa. 
   
7. Incorpore lentamente las yemas de huevo a las claras batidas.
   
8. Luego, incorpore suavemente la mezcla de las yemas y claras a la mezcla de mascarpone y crema hasta que quede completamente homogénea. Reserve.
   
9. En un plato poco profundo, combine el café espresso con el ron. 
10. Sumerja rápidamente cada galleta en la mezcla de café y cubra el fondo de una fuente de 9x13 pulgadas (22x33 cm).
    
11. Luego, cubra las galletas remojadas con la mitad de la mezcla de mascarpone. 
    
12. Repita con otra capa de galletas sumergidos en café y cubra con la mezcla de mascarpone restante.
    
13. Cubra con papel film y refrigere el tiramisú por al menos 4 horas o durante toda la noche.
    
14. Antes de servir, espolvoree la parte superior del tiramisú con el cacao en polvo. Cortar y servir frío.

¡Disfruta el auténtico tiramisú italiano!

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