Tiramisú de Cerezas

Ahora me vuelvo loca con la fruta y me encanta usarla para hacer ricos postres con ella. En esta ocasión le ha tocado el turno a las cerezas. Otro postre resultón y rico, rico. Y lo más importante rápido de preparar. Tardo más en escribir esta entrada que en hacerlo, te lo aseguro.

Ingredientes: 4 comensales250 gr de mascarpone130 gr de leche condensada200 gr de cerezas200 gr de queso de untar40 gr de leche condensadaleche para mojar los bizcochos16 bizcochos
Quitamos el hueso a las cerezas y las cortamos en trozos pequeños, si tenéis una picadora las podéis picar un poco en la máquina pero ojo no queremos hacer un puré. Solo dos toques de batidora o picadora para hacer trozos pequeños y sino lo hacemos con un cuchillo. Reservamos.
Ponemos en un bol el queso mascarpone y lo mezclamos con la leche condensada, batimos bien con una varillas eléctricas, cuando lo tengamos listo añadimos los trozos de cerezas y removemos para que se integren.  Por otro lado preparamos la crema de queso de untar,lo mezclamos con la leche condensada y reservamos.
En un plato ponemos la leche, mojamos los bizcochos y colocamos en los platos, ponemos la crema de mascarpone con cerezas, encima dos bizcochos más empapados en leche y por encima la crema de queso de untar, adornar con un par de cerezas y guardar en el frigo hasta la hora de servir.

Un postre con una de las frutas que más me gustan. Como has visto se hace en un momento y sin necesidad de muchos cacharros. Un postre perfecto para el verano. Besines y feliz día.