Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

Brevemente, porque hoy no tengo demasiado tiempo. Quería hacer tiramisú, pero cuando había ya preparado la crema, me he dado cuenta de que había terminado el café. Así que me he tomado prestados a mí misma el chocolate blanco y las frambuesas que tenía para hacer unas magdalenas y me he puesto a hacer inventos. Como estamos ya casi a Pascua, he adornado uno de los cuencos con un conejito. He pensado que, si estas vacaciones tuviera algún invitado, como que a excepción del huevo de chocolate, no es que me hagan perder la cabeza demasiado postres tradicionales de estas fiestas, les daría este tiramisú con el conejito y punto. Si les diera por protestar, o incluso insultar a mi conejito, por razones que no tuvieran nada que ver con el sabor del postre, como un huevo de Pascua siempre lo acabo comprando, debería rebajarme a su nivel, poniendo en práctica una broma de Pascua, de un hijo italiano, que encontré por estos mundos del Youtube.

Como estos días tendré fiesta y no voy a ninguna parte, ya os contaré con más detalle algunos platos y tradiciones pascuales de mi mamma de adopción Roma. De momento, os dejo con este delicioso tiramisú de coco, frambuesa y chocolate, que, si lo hacéis sin el ron, gustará también muchísimo a los niños pequeños, cosa que no suele ocurrir con el tiramisú de toda la vida. A parte que, dar café a los niños no es que sea una buena idea. Quizás al salvaje del vídeo, su santa madre / Pietà moderna le daba doble ración de tiramisú bien cargadito, en su más tierna infancia y así han terminado los dos … Todavía me pregunto, cómo se puede hacer esto, a una señora que lleva estas zapatillas de andar por casa, tan de buena persona….

La ficha

Imprimir Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas Autor: La ragazza col mattarello Tiempo de preparación:  25 mins Tiempo total:  25 mins Número de raciones: 4   Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de mascarpone
• 60 g de azúcar
• 80 g de chocolate blanco o gotas de chocolate blanco.
• 2 cucharadas de coco rallado
• 150 g de frambuesas
• 8 galletas tipo Digestive
• 50 ml de leche de coco
• Ron

Instrucciones

1. Separar las yemas de las claras de los huevos en dos cuencos separados.
2. Batir las 3 yemas de huevo y el azúcar con el bateador eléctrico (con la accesorio de varillas, el de montar nata), hasta obtener una crema espumosa y clara.
3. Añadir el mascarpone, un par de cucharadas de coco rallado y mezclar hasta que los ingredientes estén bien ligados.
4. En otro bol, montar las claras de los 3 huevos hasta que estén a punto de nieve.
5. Únir la crema de mascarpone y las claras montadas, moviendo la cuchara de abajo a arriba, delicadamente, para que las claras pierdan el menor volumen posible.
6. Mojar una galleta en la leche de coco y ponerla plana en el fondo del bol o la copa.
7. Dejar caer unas gotas de ron repartidas encima de la galleta.
8. Repartir varios trocitos o gotas de chocolate blanco encima de la galleta.
9. Rellenar el resto del bol o la copa con crema de mascarpone. Evidentemente, podéis hacer tantos estratos de galleta, chocolate, etc y crema cuantos deseéis. Depende de si el cuenco es más o menos bajo y de si os gusta que abunde más la crema o la galleta.
10. Decorar el tiramisú con frambuesas y, si os apetece, cacao pasado por el tamiz.

3.2.1230

Artículo original: Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas ~ La ragazza col mattarello