Tiramisú de Naranja y Chocolate

El otro día me dispuse a hacer un tiramisú pero no con la receta de siempre (cuando veo las fotos me asusto yo misma) sino con una nueva. Me encantó, además de ser más suave y ligero y al no llevar nata, implica menos consistencia en el mismo. Así que ahora tengo menos remordimientos después de habérmelo comido todo. Tras montar el tiramisú me sobró un poco de la crema y me dije, Silvia, esta delicia no se puede echar a perder. Me puse manos a la obra y decidí adornar un poco este tiramisú con un poquito más de chocolate y de naranja, los cuales hacen un matrimonio perfecto. Además me acordé de que Laube (Laura), en su blog, realiza un concurso con recetas que realizamos con sobras o restos de las comidas ¡Aprovéchame!¿Quién me iba a decir a mi que me iba a sobrar algo de un postre?
Ingredientes:
- 3 huevos.- Dos chorritos generoso de amaretto.- Sobaos (unos 12).- 7 cucharadas de azúcar.- 250 grms de queso de untar.- 1 vaso de café.- Una pizca de sal.- Ralladura de una naranja.- 40 grms de chocolate fondant.
Preparación:
Mezclaremos las yemas con 3 cucharadas de azúcar. Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal (para que queden más firmes) y el resto del azúcar. En un cuenco mezclaremos las yemas, con el queso de untar, un chorrito de amaretto y la ralladura de la naranja. A la mezcla del queso la añadiremos las claras montadas bien firmes y lo mezclaremos con movimientos envolventes. Desmigaremos los sobaos y los mezclaremos con un poquito del café al que habremos incorporado un chorrito del amaretto. En cada vasito pondremos como base una capa de sobaos desmigados borrachos. Sobre ellos una capa de la crema de queso y espolvorearemos una fina capa de chocolate rallado. Nuevamente echaremos una capa de crema y finalizaremos con una capa de chocolate rallado.



No me iba a apuntar al concurso de Laube pero me parece genial la idea de aprovechar esas cosillas que te van quedando en la nevera y no te apetece comer otra vez. Una manera de ahorrar y de comer siempre rico. Todavía hay de plazo hasta el 13 de Febrero. Todas las bases del mismo aquí.