Tiramisú para todos

Hace unos años, mucho antes de tener a Jordi, estuve en el programa Cuines de TV3 preparando una receta de Tiramisú adaptada para los peques de la casa. Ahora, cuando hago Tiramisú siempre le preparo su ración apta para niños y le encanta.
En esta ocasión, me ha ayudado él a elaborarla y es que este confinamiento nos ha permitido pasar mucho tiempo juntos y cocinar juntos, que me encanta.


Ingredientes para 8 personas:
5 huevos500 gr. de queso Mascarpone150 gr. de azúcarUn  paquete de melindrosUn tazón de caféUn chupito de Brandy
Cacao en polvo Puro ValorPara la versión infantil, sustituimos el café y el Brandy por una taza de ColacaoOpcional Lacasitos para decorar la versión infantil
Separamos las claras de las yemas. Batimos con las varillas las yemas junto con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Añadimos el Mascarpone y continuamos batiendo hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos. 
Montamos las claras a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior con la lengua, haciendo movimientos suaves y envolventes para evitar que se bajen.
Mezclamos el café con el licor en un bol y empapamos los bizcochos que iremos colocando en la bandeja.
Después de una capa de bizcochos ponemos una capa de la mezcla.
Colocamos otra capa de bizcochos y agregamos el resto de la mezcla.
Dejamos reposar durante al menos 3 horas en el frigorífico.A la hora de servir espolvoreamos el cacao en polvo.
La versión infantil la hemos preparado en un tarro de cristal, pero podríamos prepararlo todo en tarros en porciones individuales.

Vídeo Receta