Tiras de berenjena a la plancha

INGREDIENTES

-dos berenjenas

-un diente de ajo grande

-perejil picado

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Para esta sencillísima receta lo primero que vamos a hacer es poner a remojo las berenjenas para que se les quite el amargor. En esta ocasión he pelado la berenjena para que quedaran más finas. Se pelan las berenjenas, se cortan primero lonchas no finas a lo largo y luego cada loncha a tiras no demasiado largas. Las ponemos en un bol lleno de agua y las dejamos veinte minutos.

Mientras, en el mortero ponemos el ajo pelado y laminado y bien de perejil. Hacemos un majado y cuando esté añadimos aceite de oliva, no mucho, lo justo para que nos permita untar las berenjenas. Lo movemos bien y lo reservamos. Ahora es el momento de sacar las berenjenas del agua. Veréis que el agua ha oscurecido un poco. Secamos las tiras con papel absorbente o con un paño limpio y las ponemos en un bol Les ponemos sal, añadimos el majado con el aceite y lo movemos bien.

Ahora ponemos una plancha a calentar. Cuando esté bien caliente ponemos las tiras de berenjena, y cuando empiecen a dorarse les damos la vuelta.

Cuando estén bien doraditas las sacamos a una fuente.Servir bien caliente, pues se enfrían muy deprisa. Espero que os haya gustado.