Tiras de pollo al horno con Corn Flakes y parmesano

Hola a todos, esta semana os traemos una receta muy socorrida, fácil y que suele gustar a todos, niños y mayores. Además la hacemos muy a menudo ya sea en forma de tiritas o empanando la pechuga entera.
Las famosas lagrimitas de pollo o chicken strips son populares en prácticamente todo el mundo, pero en esta ocasión hemos reemplazado el pan rallado por cereales Corn Flakes además de agregar parmesano rallado a la mezcla, lo que le da un toque diferente muy especial.
Aunque hayamos recurrido a los cereales, también se podría utilizar cualquier fruto seco triturado e incluso patatas fritas de paquete.
Tradicionalmente siempre que se prepara algo empanado se suele cocinar frito en abundante aceite, pero a nosotros nos gusta prepararlo al horno ya que le da una textura muy crujiente además de evitar agregar grasa extra.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo fileteadas
• 250g Corn Flakes molidos
• 100g queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Perejil seco
• Ajo en polvo
• 1 pizca de sal y pimienta

Procedimiento:

1. Cortamos en pollo en tiritas del tamaño que más nos guste y reservamos.
2. Con la ayuda de una batidora o licuadora molemos los cereales hasta el grosor que deseemos.
3. En un bowl mezclamos el parmesano rallado, los Corn Flakes molidos, el ajo en polvo y el perejil seco y sazonamos con un poco de sal y pimienta. En este punto tenemos que tener cuidado ya que normalmente el queso parmesano ya es bastante salado.
4. En otro bowl batimos el huevo.
5. Por último pasamos el pollo por el huevo y por la mezcla de cereales y queso. 
6. Colocamos en una fuente de horno y horneamos a 175ºC (350ºF) durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
7. Servimos acompañado de las salsas que más nos gusten.