Revista Insólito

Tocino de cielo con sirope de chocolate

Publicado el 16 diciembre 2018 por Fenicia27
TOCINO DE CIELO CON SIROPE DE CHOCOLATE

A mí es que el Tocino de Cielo me sabe a gloria. Su textura, su color y sabor lo hace de mis postres favoritos. Un poco costoso por la cantidad de huevos, pero bueno, por una vez creo que merece la pena. Algunos dirán que sale más barato comprarlo ya hecho, pero os digo que la variante casera es especial y deliciosa. Ánimo, vamos a probarlo.INGREDIENTES:Para una 8 raciones500 gr de azúcar10 huevos.Sirope de chocolateTOCINO DE CIELO CON SIROPE DE CHOCOLATE
ELABORACIÓN:

  • En un cazo pondremos la mitad del azúcar una taza pequeña de agua. Llevamos a fuego lento hasta que se caramelice.
  • Una vez que empiece a ponerse oscuro lo vertemos en los moldes.
  • Pondremos otro cazo con el resto del azúcar y 2 tazas de agua. Ponemos a fuego lento hasto obtener un almíbar que dejamos enfriar.
  • Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas.
  • Añadimos el almíbar a los huevos batiendo con fuerza.
  • Pasamos la mezcla a los moldes.
  • En el horno ponemos un recipiente con agua y sobre este otro con la mezcla. Cocemos al baño María unos 25 minutos ( según horno) a temperatura medía unos 170º.
  • Dejamos enfriar y regamos sirope de chocolate y disfrutamos de ese magnífico sabor.
Me apunto a otro porque me quedé con ganas.



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