¿No quieres perder el hilo de todos nuestros conceptos? Empieza aquí “Todo sobre el vino“.
Tras 15 entregas compartidas y casi medio centenar de conceptos sobre el vino, a partir de ahora cambiamos el modus operandi para detenernos en cada letra (continuando desde la M) hasta agotar todos y cada uno de los conceptos que nos ofrece el vino.
En la entrada de hoy nos hemos centrado en dos tipos de uva tinta, autóctonas de la península ibérica, las uvas Mencía y Monastrell.
Uva Mencía
La primera variedad de uva tinta tiene un pasado milenario, a pesar de que durante mucho tiempo fue considerada una adaptación de la uva Cabernet Franc. El origen de la uva mencía se remonta a la antigua Roma, época en la que se introdujo tras la invasión del noroeste de la Península Ibérica. Precisamente, es en esta zona donde se concentra la mayor parte de la producción, en las comunidades de Asturias, Cantabria, Castilla y León y Galicia. Se asocia comúnmente a los vinos del Bierzo.
Esta variedad destaca por sus niveles bajos de acidez y grado alcohólico. Sus racimos son pequeños y compactos mientras que las bayas son de tamaño medio y de un color azul negruzco. En general, la uva Mencía ofrece grandes resultados tanto para tintos jóvenes y rosados, como para la crianza en barrica.
Los vinos producidos con uva mencía son tremendamente aromáticos, sobre todo a frutos rojos y con matices florales. Por su parte, en boca son vinos sedosos, aterciopelados, intensos y muy equilibrados.
Si quieres degustar vinos elaborados con uva mencía, no te pierdas esta selección en Decantare:
- Quite Mencía 2015 es un vino joven con 8 meses de crianza elaborado por las bodegas Verónica Ortega bajo la D.O. Bierzo.
- DeMencia 2010 es un crianza monovarietal con 15 meses en barrica elaborado por las bodegas Demencia de autor bajo la D.O. Bierzo.
- Gaba DO XIL Mencia 2014 elaborado por la conocida Compañía de Vinos Telmo Rodríguez con uva 100% mencía amparada por la denominación de origen de Valdeorras.
Uva Monastrell
Es una variedad de uva tinta, cuyo origen no está del todo claro, aunque muchos historiadores si concuerdan en que su origen es español, situándose en Cataluña. Los viñedos de uva Monastrell están muy presentes, es la tercera variedad más extendida en nuestro país, sobre todo en las denominaciones de origen de Alicante, Yecla, Jumilla y Bullas, y en otras muchas regiones del mundo como Francia, Estados Unidos, Australia o Sudáfrica.
La Monastrell es de brotación y maduración tardías, recuperándose así de las heladas de la primavera. Para lograr su completa maduración requiere de un clima cálido en suelos poco profundos y arcillosos que permiten retener la humedad necesaria a los pies de la vid.
Debido a su elevado contenido en taninos, la Monastrell es una vid que produce vinos muy oscuros, alcohólicos y con gran potencia de sabor. Se suele utilizar para elaborar tanto vinos monovarietales, como mezclada con variedades de Merlot y Cabernet Sauvignon para lograr un mejor envejecimiento.
Esta uva recibe también otros nombres como mataró, mourvèdre, alcayata, gayata o esplar. Si deseas probar caldos que combinan esta variedad, en Decantare te recomendamos:
- Ramblís Monastrell 2012 es un caldo de gran intensidad elaborado por las Bodegas Bernabé Navarro bajo la D.O. Alicante. Con uva 100% Monastrell, destaca en boca por su potencia y acidez.
- Juan Gil 2015 es un monovarietal de uva Monastrell elaborado por las Bodegas Juan Gil bajo la D.O. Jumilla con un envejecimiento de 12 meses en barrica.
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