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Todos los días sale el sol chipión

Por Fondogastronomico @fondo_g
Todos los días sale el sol chipiónEl chipirón llamado calamarcuando es de mayor tamaño, es un molusco cefalópodo, vamos que tiene tentáculos.Vive en profundidades de 15 a 600 metros, prefiere aguas abiertas ya que es unanimal que se encuentra en continuo movimiento. Cierto es que los comemos decualquiera de las mil formas que existe antes, pero viven unos 5 años.
El chipirón tiene un cuerpomusculoso y flexible, por no hablar de su piel más que resbaladiza, formada conunas células cromatóforas, que hacen que pueda cambiar de color según comose encuentra, pudiendo ser casi transparente, aunque suele tener un colormás o menos rosáceo con zonas oscuras de color púrpura. Tiene una cabeza grandey cuerpo esférico con dos aletas laterales.
Para alimentarse los chipironeslanzan sus dos tentáculos mayores a sus presas que son peces, crustáceos yotros invertebrados para luego apresarlos totalmente con los otros tentáculosde los que posee. 
Las temporadas de pesca dependendel origen del chipirón. En el Cantábrico se capturan en verano hastaseptiembre y en el Mar del Norte en otoño e invierno.
La tinta del chipirón, además de servir comocondimento, es un pigmento que guardado en el interior del cuerpo que expulsanpara defenderse de los enemigos tapándoles la visión y poder huir. Recientesinvestigaciones han descubierto que la tinta de los cefalópodos (como el pulpo)contiene una serie de aminoácidos eficaces en la prevención de enfermedades. Señoresde bata blanca en estudios dicen que entre esas enfermedades se encuentran losefectos de la depresión.
El pueblo griego utilizo elcalamar o chipirón, con el gran prestigio del que se tenia en sus cocinas, secuenta que llegaron a darlo en ofrenda a la diosa Isis, mensajera de Zeus. 
Normalmente pondría referencias aalgún libro que citara el chipirón. En la mayoría de los casos se utiliza el chipiróngigante como animal malvado y destructivo. Así que prefiero acabar con la razóndel titulo del blog, que es la canción talismán de la selección de baloncesto,que se ha proclamado campeona del EuroBasket 2011.

Abrazos para: http://www.pescaderiascorunesas.eshttp://gastronomia.laverdad.es,Imagen: http://www.gastrosoler.com 
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