Toffee salado

¡Por fin tengo una receta para hacer toffee salado en casa! ¿Ya no hace falta repetir que es algo típico de mi tierra, la Bretaña francesa, no? ;-)

Aquí os la dejo...
Ingredientes:
200g de azúcar (blanco o moreno; yo lo hice con el blanco)
75g de mantequilla
200ml de nata
1 cucharadita pequeña de sal gruesa
1° En un cazo, hervimos la nata y reservamos.
2° En otro cazo, añadimos el azúcar con un poco de agua. Lo trabajamos todo a fuego medio-lento, removiendo hasta que obtenga un color marron clarito.
3° Fuera del fuego, añadimos la nata poco a poco, con mucho cuidado y removiendo.
4° Añadimos la mantequilla cortada en dados. Mezclamos y añadimos la sal.
5° Lo volvemos a poner en el fuego medio-lento. Removemos un poco más para que todos los ingredientes se integren.
6° Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de ponerlo en la nevera y antes de poder usarlo. Se espesará gracias al frío.

¡hmmmmm qué rico!