Tofu en salsa picante

Ingredientes para dos personas:
200gr. de tofu1 cebolla grande2 dientes de ajo1 pimiento verde italiano80gr. de salsa de tomate fritoGuindilla cayena en copos200gr. de caldo de verdurasSal marinaAceite de oliva
Procedimiento:
Troceamos la cebolla y laminamos los dientes de ajo. En una sartén honda, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando esté tierna le incorporamos el pimiento verde troceado. 
Incorporamos el vaso de caldo de verduras y lo llevamos a ebullición.
Cortamos en dados el tofu y lo añadimos. Sazonamos con sal y con una buena pizca de guindilla cayena.
Cuando el caldo se esté consumiendo, le añadimos la salsa de tomate, removemos bien y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
Servir caliente.