Tofu Popcorn Chicken o Palomitas de "pollo" de tofu

♥ 1 bloque de tofu♥ 3-4 cdas de harina de garbanzos♥ 2 cdas de levadura de cerveza♥ 1 cda de mostaza dulce♥ 1/3 taza de agua♥ 1/2 cdta pimienta blanca♥ 1/2 cdta de sal♥ aceite para freír

1. Para eliminar el exceso de líquido de tofu lo envolvemos el papel absorbente o paño de cocina limpio, colocamos una tabla de cortar o un plato llano y algo pesado encima.
2. Mientras tanto, mezclamos en un bol los demás ingredientes secos. Incorporamos poco a poco el agua removiendo sin para hasta obtener la consistencia de masa de tortitas espesa. Agregamos la mostaza y removemos.
3. Rompemos el tofu en trozos irregulares y los sumergimos en la mezcla para empanar.
4. Calentamos el aceite en una sartén y freímos el tofu por todos los lados hasta que se dore bien. Eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina y servimos.