Tomates Rellenos

Sin duda, los tomates rellenos es un plato ideal como plato de entrada y además se puede servir frío o caliente. Su variedad es muy amplia, porque podemos utilizar como relleno pollo, arroz, ricotta, verdura, pescado, aderezos, etc.

A continuación vamos a ver una receta especial y combinada, porque se trata de una tarta de tomates rellenos.

Una propuesta diferente y muy rica, fácil de preparar en casa y en tan solo unos pocos pasos podemos servir un exquisito plato.

Ingredientes

Masa:

• 300 gr. de Harina
• 120 gr. de Manteca
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Agua fria
• Sal

Preparación de la masa:

• Podemos procesar la harina, la manteca pero sin desintegrarla del todo, le añadimos la sal, el huevo y las 2 cucharadas de agua fría.
• Luego la unimos sin amasar, y la llevamos a la heladera durante 15 minutos aproximadamente.
• Después la retiramos de la heladera, la distribuimos en una tartera enmantecada y la llevamos nuevamente a la heladera.

Relleno:

• c/n Tomates
• 300 gr. de Ricotta
• 3 Huevo
• 3 cdas. de Queso rallado
• Albahaca fresca (picada)
• Sal y Pimienta
• Nuez moscada
• 250 gr. de Queso crema ligth

Preparación del relleno:

• Ante todo vamos eligiendo los tomates y los ahuecamos para rellenar.
• Luego preparamos la mezcla de los ingredientes en un recipiente, la ricotta, el huevo, el queso rallado, la albahaca fresca y salpimentamos, integrando todo.
• Seguidamente rellenamos los tomates partidos con este preparado.
• Por otro lado, en un bowl colocamos el queso crema, la nuez moscada, 2 huevos y salpimentamos, mezclando bien todo.
• Distribuimos una capa como base en la masa de la tartera, luego agregamos los tomates rellenos hasta completar la tartera.
• Por último espolvoreamos con queso rallado y cocinamos a horno medio durante 35 minutos aproximadamente.
• Se puede servir frío o caliente, como más nos guste y a nuestros invitados.