Torres de aguacate, arroz y atún

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Esta receta está inspirada en las “Montañitas de quinoa con verduras y atún” de Sisy Garza les recomiendo su blog con recetas deliciosas y saludables.

*Para 4 torres

Ingredientes

• 1 taza y media de arroz integral al vapor
• 1 taza de verdura picada (zanahoria, calabacita, apio  y cebolla)
• ¾ de aguacate picado en cubos
• 1 filete de atún o 1 lata de atún en agua
• 2 cucharadas de salsa soya orgánica baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (se puede reemplazar por otro aceite vegetal)
• El jugo de un limón
• Pimienta
• Ajonjolí ligeramente tostado

Preparación

1. Cocinar el arroz integral al vapor con un diente de ajo.
2. En un sartén agregar un poquito de aceite (si es en spray mejor) y sofreir levemente las verduras.  Agregar el arroz, una cucharada de salsa soya y mezclar.
3. En un sartén caliente agregar el aceite de ajonjolí y sancochar el atún.  Agregar una cucharada de salsa soya y pimienta al gusto.
4. Para armar las torres se necesitan unas flaneras de vidrio o algún otro recipiente de vidrio con esa formita.
5. Con una cuchara, colocar primero una capa de atún y aplastarlo ligeramente.
6. Después, agregar una capa de arroz que es la más grande.  Con la cuchara ir compactando.
7. Finalmente, añadir los cubitos de aguacate.
8. Las torres se pueden servir frías o calientes.  Si se hace caliente, inmediatamente después de rellenarlas, voltearlas en un plato y con cuidado remover la flanera.
9. Si son frías, después de armarlas, guardarlas en el refrigerador por aproximadamente 20-25 minutos.  Después voltearlas en un plato y remover la flanera.  En frío es más fácil desmoldar y menos riesgo de que se rompan, pero es al gusto.
10. En ambos casos, adornar con ajonjolí.