Torrijas con Azúcar y Canela

Ya tenemos la semana santa aquí  encima y como no esta es mi segunda receta para esta fecha señalada, el año pasado publique potaje de vigilia en thermomix. este año toca algo dulce.Después de ver tantas recetas de torrijas me anime a probar a hacerlas porque yo nunca lo había echo antes y  la verdad es que me sorprendí a mi misma, porque me encantaron, había comido alguna vez pero no me terminaban de convencer, quizás las que comí no estaban muy bien hechas estaban blandengues y a mi así no me gustan!! pero estas como os digo me encantaron, no se si quizás fue por algo en que cambia en otras recetas es el reposo en la nevera, después de hacerlas o que, pero como os digo me encantaron.Veréis esta receta la vi en una revista, como os digo el año pasado y era de un chef de un hotel de alto prestigio y pensé pues tienen que estar de diez voy a probarlas y así es.Bueno no se como estarían sus torrijas, pero con su receta a mi me encantaron.Os la paso por si las queréis probar.

Con esta receta me despido hasta después de semana santa, me voy unos días de vacaciones para el norte, precisamente a tierras gallegas. 
Así que hasta la vuelta!!

Ingredientes:Pan del día anteriorMedio litro de LecheUna rama de canelaUna piel de naranja50 gramos de azúcar blancoDos huevosAceite de oliva virgen extraAzúcar y canela para rebozarPreparación:Cortamos el pan a rodajas y reservamos.Calentamos la leche con la rama de canela, la mitad de la piel de canela y la azúcar, justo antes de entrar en ebullición apagar y apartar del fuego.Empapa las rodajas de pan en la leche y ponlas en una bandeja y déjalas reposar unos diez minutos.Bate los huevos y pasa las rodajas de pan por el, por los dos lados.Pon en una sartén con el aceite de oliva la otra mitad de piel de naranja y cuando empiece a chisporrear estará listo el aceite, retira la piel y ves friendo las torrijas de pocas en pocas y con cuidado de que no se quemen.Conforme las vamos sacando de la sartén las vamos poniendo sobre un plato con papel absorbente y pasamos por el plato de azúcar y canela y ponemos en una bandeja.

Metemos la bandeja en la nevera unos treinta minutos, o mas, después las sacamos  y dejamos a temperatura a ambiente un ratito y listas para comer!!
Están muy ricas y si tenéis la oportunidad de hacerlas con pan casero estánmuchísimo mas ricas!!Que aproveche y disfrutad de la semana santa y nos vemos a la vuelta.
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