Revista Cocina

Torrijas de higosy moras

Por Garlutti
Nuevamente con [email protected] [email protected] participan do de vuestras cocinas y espacios virtuales , han sido unas vacaciones largas en las que he procurado atender la mayoría de los asuntos pendientes y participar en eventos a los que he sido invitada como habéis visto en el post anterior , ha sido un verano muy atípico pero lleno de momentos divertidos , de reuniones familiares y con amigos ...que es lo importante .
Esta es la primera receta al regresar de vacaciones aprovechando la recolecta de los primeros higos y las estupendas moras que este año tengo . He querido mezclar sabores  de frutos de ésta época y la verdad es que he conseguido  unas torrijas increíbles ....
TORRIJAS  DE HIGOSY MORAS

INGREDIENTES:

  • 8 rodajas de pan de barra 
  • leche de almendra ..se compra en tiendas dietéticas 
  • 2 huevos  batidos
  • 6 higos lavados y cortados por la mitad 
  • mermelada de mora y 14 moras enteras frescas o congeladas 
  • aceite para freír .
  • almendra picada para espolvorear 

PREPARACIÓN:


TORRIJAS  DE HIGOSY MORAS
  • cortamos las rodajas de pan las bañamos con leche de almendra y las pasamos por huevo batido y las freímos ...escurren en papel absorvente  y reservamos .
  • Hacemos una mermelada ligera  de moras con poco azúcar y no muy triturada 
  • En una sartén ponemos una cda de mantequilla y salteamos los higos unos 2 minutos a fuego medio .....le añadimos unas cucharadas de la mermelada de moras y dejamos que reduzca 
  • Simplemente dejamos que temple un poco  y encima de las torrijas ponemos 2 cucharadas colmadas de higos y moras  un poco de jarabe de la mezcla y espolvoreamos con trocitos de almendra picada fina .
Está listo para tomar , para los mas golosos ponerle cerca la mermelada de moras ...está buenisima 
Que  paseis un estupendo fin de semana ........... MARIMI 
TORRIJAS  DE HIGOSY MORAS

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