Revista Cocina

Torrijas "light" en Varoma

Por Mafer73

A ver...light...light...tampoco es que sean, pero eso si, no van fritas, con lo cual nos olvidamos de aceite que eso engordaaaaa que da gusto y las que estamos "a plan" tambien tenemos derecho...
Si, ya se que aparentemente en la foto parece que lo están...pero tiene truco...¿cual? tendreís que seguir leyendo para averiguarlo...

Torrijas
INGREDIENTES:
- 1 barra de pan para torrijas, del día anterior (la de Mercadona especial torrijas está genial por que ya viene aromatizada  con canela y limón)
- leche desnatada (suficiente para cubrir bien las rebanadas)
- 130 gramos de azúcar normal.
-1 cascara de limón.
-1 palo de canela.
-4 huevos.
-Film transparente para envolver las torrijas.
-750 grs. de agua para el vaso de la thermomix.
-6 cucharadas soperas de azúcar blanca o morena, para poner por encima.
-2 cucharadas soperas de canela.
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar blanco, la cáscara de limón y el palo de canela. Programar 12 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos la leche en un recipiente y dejamos enfriar un poco, mientras, hacemos rebanadas de 2 cm. de grosor aproximadamente con el pan y reservar. 
Se baten los huevos y se van pasando una a una, con cuidado por el huevo batido, envolviendo en el papel film. y colocando en la varoma y en la bandeja del varoma. 
Colocamos el varoma sobre el vaso con agua y programamos 30 minutos, Varoma, V-2. 
Se pone el agua del vaso a calentar a temperatura varoma 25 minutos.
Cuando acaba el tiempo se quitan del vaso y se dejan enfriar un momento. 
Se van desenvolviendo con cuidado y volviendo a colocar en la placa del horno, ( ya tendremos precalentado al máximo el grill). 
Se mezcla la canela en polvo con azúcar y se van espolvoreando bien por encima.
Se meten a gratinar de 3 a 5 minutos, cuidando, por si se queman.
Como habeis visto, el secreto está en gratinarlas, de esa manera conseguimos que se doren y le den el aspecto y textura como de fritas, pero sin estarlo...
¡¡Probarlas y me contais!!
¡¡Que paseis una buena Semana Santa!!

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