Torrijas tradicionales de miel #díadelatorrija

Vamos que nos vamos! los escolares ya han comenzado sus vacaciones de Semana Santa y si tú también eres afortunado te quedan unos cuantos días de vacaciones por delante :D
Yo no soy de esas afortunadas y trabajaré el lunes, martes y miércoles de la semana que viene :S pero seguro que pasan rápidos los días y en breve estaré disfrutando de unos estupendos días de descanso laboral aunque me temo que la climatología no nos acompañará :(
Para hoy tenía programada una entrada con productos delicatessen de la tienda online DELICIOSSO pero la he retrasado al lunes porque ésta misma mañana he descubierto en twitter que era el #díadelatorrija y quería sumarme a la inciativa :D Torrijas tradicionales de miel Nivel de dificultad: fácil Tipo de receta: Postres Tiempo de preparación: 1,30 hora Nºcomensales: Depende de las que se coma cada uno ;) Ingredientes: 1 litro de leche infusionada*; 1 barra de pan de torrijas del día de antes (la mía es fina); 2 huevos batidos; aceite abundante para freir; miel Ingredientes para infusionar la leche: 1 litro de leche; la cáscara de una naranja; un palo de canela; 50 gr. de azúcar Preparación: 1. Comenzamos infusionando la leche. Echamos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y programamos 15 minutos, temperatura 50º, velocidad 1. 2. Colamos con el propio cestillo del Thermomix la leche y dejamos que se enfríe la infusión 3. Cortamos el pan en rebanadas. Bañamos las rebanadas en la leche infusionada, escurrimos el exceso y las vamos colocando  en una bandeja. 4. Pincelamos cada rebanada de pan mojada en leche con huevo por ambos lados. 5. Freimos en abundante aceite a unos 170º-180º, en tandas, sin echar muchas a la sartén (yo he echado de tres en tres). Unos 40 segundos por cada lado. Sacamos a escurrir sobre un papel de cocina absorvente. 6. Finalmente echamos miel al gusto.