torta cookie: prueba 1

Entre mis nuevas adquisiciones culinarias, está el molde «cookie», una joyita si nos dejamos guiar por la foto del producto terminado y la idea de una torta tan original como una galletita gigante. El packaging tampoco se queda atrás, además de seguir mostrando una torta perfecta y super original, tiene un toque retro o vintage que hace quererlo sólo por la cajita!

Pero no todo lo que brilla es oro. Por lo menos en la primera prueba. Por lo tanto, será cuestión de seguir probando.
La torta es rica, está buena. Es una especie de brownie un poco más cocido, muy chocolatosa y húmeda. Pero de aspecto no quedo como me imaginaba. Pasaron las dos cosas más temibles en un molde con tantos arabescos: se pego y quedaron burbujas... más manteca, más harina y más golpes para la prueba 2!
 
Igualmente, dejo la receta, porque la torta en sí es rica, y vale la pena probarla... aunque sea en un molde común, acompañada con una bocha de helado.
Torta cookie (Recetario de Williams-Sonoma)
Ingredientes
½ taza de cacao amargo
220 gramos de chocolate amargo picado
200 gramos de manteca
1 taza de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 ¾ tazas de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Procedimiento
1. Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalentar el horno a medio (180ºC) y enmantecar y enharinar bien el molde «cookie».
2. Derretir el chocolate a baño maría, agregar de a poco la manteca. Retirar del fuego y mezclar hasta integrar. Dejar entibiar.
3. Cernir los secos y mexclarlos en un recipiente. Reservar.
4. Batir los huevos, azúcar y vainilla. Agregar el choclate y batir hasta integrar. Agregar los secos y mezclar hasta integrar.
5. Dividir la mezcla en los dos moldes, golpeando bien para que no queden burbujas de aire y se llenen bien todas las formas. Cocinar hasta que la superficie este brillante y la prueba del cuchillo salga limpia pero no seca, aproximademante 35 minutos.
6. Dejar enfriar en una rejilla 15 minutos y luego desmoldar en una superficie lisa.
7. Cuando esten frías, rellenar con crema de manteca, crema bariloche, dulce de leche o helado. Poner el relleno sobre una de las «cookies» y enfriar (si es helado llevar al freezer). Cuando el relleno este firme, colocar la otra «cookie» arriba para hacer el sandwich.