torta de chocolate | magnolia bakery versión porteña

A veces (o mejor dicho, siempre) el tiempo con el que contamos nos corre.

Pero esas veces hay acontecimientos que no se pueden dejar pasar. Entonces, con un poco de ingenio y un par de horas en la cocina, podemos hacer dos tortitas, y si son del sabor preferido nada mejor!

Finalmente, con las dos tortas preparadas (una para casa, otra para la escuela), la decoración queda en manos de la experta... y voilá! La mejor torta de cumpleaños para mini paladares exigentes.

Es una torta bien chocolatosa, esponjosa y compacta. El relleno es un clásico que siempre queda bien, y con el chocolate es la combinación perfecta.

Si no tenemos tiempo, la mejor opción es optar por lo simple, clásico y que a todos les gusta, no? Eso nunca defrauda.

Les dejo esta receta de torta de chocolate, que también sirve para hacer 2 docenas de cupcakes y decorarlos como una quiera!


Torta de chocolate (adaptada de Magnolia Bakery)
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
200 gramos de manteca
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar rubio
4 huevos
170 gramos chocolate semiamargo derretido
1 taza de leche cortada con una cucharadita de jugo de limón (buttermilk)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento:
1. Derretir el chocolate y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a medio (180°C) y enmantecar o cubrir con papel manteca un molde de 24 cm de diámetro. Yo hice 2 tortas de 18 cm con una receta y media.
3. Batir la manteca blanda con las 2 tazas de azúcar hasta conseguir una crema.
4. Agregar los huevos de a uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5. Agregar el chocolate y mezclar hasta que esté bien incorporado.
6. Agregar los secos en 3 partes, alternando con la leche mezclada con vainilla. Empezar y terminar con harina. Mezclar sólo hasta incorporar. No batir de más.
7. Colocar la preparación en el molde preparado. La receta original cocina dos capas por separado. Yo cocine las dos tortas enteras y luego las dividí en tres.
8. Cocinar aproximadamente 30 minutos. Eso es lo mínimo. De ahí en más depende de que tamaño de torta y en cuantas capas la estén cocinando. Pinchar el centro para comprobar que está cocida.
9. Retirar y dejar enfriar.
Decoración y relleno:
500 gramos de dulce de leche repostero
400 gramos de queso crema
Mezclar ambos ingrediente, rellenar y cubrir.
Decorar con m&m a gusto.