torta mendicrim | la clásica torta one bowl

Allá por los años 80, el queso Mendicrim sacó lo que luego se transformó en un hito de las tortas fáciles y caseras.

Empezaba la tendencia de mamás modernas, que pueden hacer una torta, trabajar, ir de compras, cuidar a los hijos... y está torta era para ellas.

Al principio la repartían en una hoja, tamaño carpeta y ya agujereada, para que fácilmente pasara a formar parte del recetario de mamá; con el tiempo empezó a venir en la tapita metálica del queso.
Con más tiempo, Mendicrim pasó a una multinacional, y se perdió la torta en el camino.

Esta, como tantas otras tortas one bowl, tienen como característica principal no sólo usar un recipiente para la mezcla y no ensuciar tanto, sino que también sus ingredientes se miden tan sólo con el pote del queso, haciéndola sencilla, limpia, rápida y práctica para la "mujer moderna".

Esa época, que el Mendicrim encontraba su lugar en el mundo, también nacía la chocotorta.
Creo que, entre este papel de Mendicrim, y las recetas de Anteojito, deben haber sido una de las primeras recetas que me dejaron hacer sola, con la parte horno fuera de mi alcance, claro.

Y de lo rica que salía, por supuesto que era un clásico. Después nos vamos olvidando. Mi mamá no la hizo más, yo no la hice más, las preparaciones se volvieron más sofisticadas, y finalmente la chocotorta le ganó el espacio a la torta Mendicrim, aunque no es lo mismo.

Una receta para volver a poner en el recetario, virtual o de papel, y probar todas las versiones que se les ocurra! Ni decir que apenas puse la torta en instagram, fue furor! Claro! Si era tan rica, fácil y todos la conocíamos!

Esta vez, yo hice la clásica de vainilla, para recordarla tal cual era. Y le termine agregando una cobertura de chocolate, basada en esta receta de Paula, pero improvisando, ya que no tenía todos los ingredientes.
Esta torta es ideal para agregar a un menú semanal, como el que propone Paulina Cocina, ya que es fácil, y se puede tener lista para cualquier merienda sin pensar demasiado.
Torta Mendicrim
Ingredientes:
1 pote de Mendicrim (hoy hay un único pote y es de 300 gramos, cuando salió la torta había de 240 y de 400, o algo así)
3 huevos
1 pote de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 potes de harina leudante (o 0000 con 2 cucharaditas de polvo de hornear)
Pocedimiento:
1. Mezclar el queso, los huevos el azúcar y la vainilla hasta integrar todo muy bien.
2. Agregar la harina (y polvo de hornear de corresponder) tamizada y mezcalr.
3. Colocar la preparación en un molde tipo flan o sivarin enmantecado y enharinado.
4. Cocinar en un horno precalentado a medio (180° C) alrededor de 50 minutos, hasta que pinchada con un palillo, éste salga limpio.
Cobertura de chocolate improvisada
Ingredientes:
100 gramos de chocolate (puede ser para taza) picado
1/4 taza de leche
1 cucharada de jarabe de maíz o fructosa
1 nuez de manteca fría
Procedimiento:
1. Calentar la leche y retirar del fuego.
2. Agregar el chocolate picado y dejar reposar unos minutos. Si el chocolate no se termino de derretir, volver a la hornalla unos segundos, revolviendo siempre con cuchara de madera y a fuego mínimo.
3. Agregar el jarabe de maíz y la manteca al chocolate todavía tibio y mezclar hasta integrar todo muy bien. Bañar la torta fría con el baño fluido.
4. Dejar escurrir el chocolate sobre un papel manteca colocado bajo la torta.