Torta pan di spagna , Bizcocho pan de españa

El pan de España es bastante similar al Genoise, que los italianos llaman la torta Genovese. Ambos son tortas sencillas, cuyas funciones principales son servir como base para pasteles, tortas, zuppa ingles, etc.. La diferencia entre el pan di Spagna y Genovese Torta es:
En la  preparación: de la Torta Genovese, la mezcla se calienta mientras se está preparando. y en el Pan de España no , se monta el huevo a punto de nieve..Los orígenes de la torta de pan de España se remonta a mediados de 1700, cuando el cocinero genovese Giobatta Cabona, enviado a España para seguir el marqués Domenico Pallavicino y el embajador, en un banquete presentado increíble ligereza de una torta que tomó el nombre de Pan España en honor a la corte española.
Ingredientes:75 gr. Harina.75 gr. Maizena.150 gr.Azúcar.5 Huevos.Una pizca de sal.Un poco de extractó de vainilla.Procedimiento:
En un bol,se montan los huevos y el azúcar,con una pizca de sal,hasta que el huevo tome un color más blanco,se añade poco a poco la maizena y la harina previamente tamizadas,y se mezcla con cuidado para que el huevo no baje demasiado.A continuación cojemos un molde para pastel,y lo untamos de mantequilla y le espolvoreamos harina,le añadimos la mezcla y cocemos en el horno a 180º durante 40min.Lo dejamos enfriar,y tenemos una base de bizcocho,para cualquier tipo de tarta.

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