Tortas galesas

¿Os apetece algo diferente para desayunar? Pues tomar nota, se prepara en un momento. Venga vamos:

 Ingredientes: 200 gr de harina1 cucharadita de levadura en polvo100 gr de mantequilla fría + para freir75 gr de azúcar + un poco para espolvorear50 gr de pasas sultanas1 huevo L batido
Ponemos la harina y la levadura en un bol, cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la mezclamos con la harina. Vamos frotando hasta conseguir una mezcla como migas de pan.
Añadimos el azucar y las pasas ( yo las corté a la mitad) y el huevo batido. Amasamos todo con las manos hasta conseguir una bola firme pero no demasiado dura. Si fuese muy dura añadir un poquito de leche.
Ponemos un poco de harina en la mesa y extendemos la masa con un rodillo, tiene que tener unos 5mm de grosor. Cortamos con un corta-pastas.
Ponemos al fuego una sartén grande o una plancha, añadimos un poco de mantequilla y vamos friendo las tortas a fuego medio-bajo unos 2-3 minutos por cada lado. Tienen que crecen y quedar bien cocidas por dentro.
Sacar a una fuente y espolvorear con azucar estando aún calientes. Mejor servir templadas. Se pueden congelar, después calentar en el horno una vez descongeladas.
Fuente: Libro pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas , panes dulces y salados.
Si os gustan las galletas de mantequilla, este será vuestro desayuno favorito, se desacen en la boca y deja ese sabor a mantequilla....umm! Muy ricas y se hacen en un momento. Besines.